روغن ماکادمیا روغن سالمی است که برخی افراد از آن برای پخت و پز استفاده می‌کنند. همچنین ممکن است برای سلامت قلب، مو و پوست نیز فوایدی به همراه داشته باشد.
مغز ماکادمیا از درخت ماکادمیا به دست می‌آید که بومی استرالیا است. روغن ماکادمیا همانند روغن زیتون در دمای اتاق مایع است و در پخت و پز و محصولات زیبایی و سلامتی کاربرد دارد.
به علاوه روغن ماکادمیا سرشار از مواد مغذی از جمله اسیدهای چرب سالم و همچنین پتاسیم است. به همین دلیل، بسیاری از افراد معتقدند که مصرف این روغن طیف وسیعی از فواید را به همراه خواهد داشت.
در این مقاله، ما به سه مورد از کاربردهای روغن ماکادمیا و فواید احتمالی آن برای سلامتی می‌پردازیم.
1. پخت و پز و مصرف خوراکی
در بسیاری از غذاها می‌توان روغن ماکادمیا را جایگزین روغن‌های دیگر کرد.
نقطه دود روغن ماکادمیا 210 درجه سانتیگراد است که نسبت به برخی روغن‌های دیگر مانند روغن زیتون در رده بالاتری قرار می‌گیرد و بنابراین برای سرخ کردن، تفت دادن و گریل کردن بسیار مناسب است.
طعم ملایم روغن ماکادمیا آن را به انتخابی خوب برای شیرینی‌پزی یا پایه مناسبی برای سس سالاد و ماریناد تبدیل کرده است.
خواص روغن ماکادمیا برای پخت و پز
به شرطی که روغن ماکادمیا بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سالم باشد، هنگامی که در پخت‌وپز مورد استفاده قرار می‌گیرد می‌تواند فواید سلامتی متعددی به همراه داشته باشد. از جمله این فواید می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
سلامت قلب
مصرف روغن ماکادمیا می‌تواند به سلامت قلب کمک کند. این روغن حاوی مقادیر بالایی از چربی‌های تک‌غیراشباع است. به گفته‌ی انجمن قلب آمریکا، چربی‌های تک‌غیراشباع می‌توانند سطح کلسترول بد را پایین آورند که این امر به نوبه خود می‌تواند خطر حمله قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد.
آنتی‌اکسیدان‌ها
روغن ماکادمیا منبعی از آنتی‌اکسیدان‌ها به شمار می‌رود. به گفته‌ی مرکز ملی پزشکی مکمل و فراگیر آمریکا، رادیکال‌های آزاد در بدن می‌توانند باعث استرس اکسیداتیو شوند.
این عامل ممکن است در پیری و بروز تعدادی از بیماری‌ها از جمله سرطان نقش داشته باشد. با این حال، مصرف آنتی‌اکسیدان‌ها می‌تواند به بدن در مقابله با این رادیکال‌های آزاد یاری رساند.
روغن ماکادمیا همچنین سرشار از اسید اولئیک است، یک اسید چرب غیر اشباع که دارای خواص آنتی‌اکسیدانی است. یک مطالعه در سال 2016 نشان داد که مصرف مکمل‌های اسید اولئیک ممکن است به محافظت در برابر اثرات استرس اکسیداتیو کمک کند.
مطالعات دیگر نشان می‌دهند که مصرف اسید اولئیک ممکن است تأثیر مفیدی بر سرطان و بیماری‌های التهابی و خود ایمنی داشته باشد. با این حال، برای تأیید این یافته‌ها به تحقیقات بیشتری نیاز است.
ویتامین E
روغن ماکادمیا همچنین حاوی موادی به نام توکوترینول است که بخشی از خانواده ویتامین E به شمار می‌روند.
تحقیقات نشان می‌دهد که ویتامین E و توکوترینول‌ها، آنتی‌اکسیدان‌های قوی هستند که ممکن است از بدن در برابر سرطان و طیف وسیعی از بیماری‌های دیگر از جمله بیماری‌های قلبی عروقی و عصبی محافظت کنند.
2. مصرف موضعی برای پوست
روغن ماکادمیا به یکی از مواد متشکله در بسیاری از محصولات مراقبت از پوست تبدیل شده است، اما آیا می‌توان این روغن را به صورت خالص هم مستقیماً روی پوست استفاده کرد؟
قبل از استفاده از روغن ماکادمیا روی منطقه‌ی وسیعی از بدن، مهم است که ابتدا آن را روی ناحیه کوچکی از پوست امتحان کنید. اگرچه مصرف موضعی روغن ماکادمیا عموماً خطری در پی ندارد، اما ممکن است برخی افراد بعد از استفاده از آن روی پوست دچار بثورات و ضایعات پوستی شوند.
افرادی که به میوه‌های مغزدار درختی آلرژی دارند باید نسبت به استفاده از روغن ماکادمیا بیشتر احتیاط کنند.
خواص روغن ماکادمیا برای پوست
برخی افراد ادعا می‌کنند که مصرف روغن ماکادمیا برای پوست فوایدی به همراه دارد. این فواید شامل مرطوب‌کنندگی پوست و پیشگیری از چین‌وچروک و آسیب پوستی است.
با این حال، شواهد علمی زیادی برای اثبات این فواید وجود ندارد و بیشتر بر اساس تجربیات شخصی است.
ویتامین E موجود در روغن ماکادمیا خواص زیادی دارد که ممکن است برای پوست مفید باشد. به عنوان مثال، به راحتی جذب می‌شود و به ویژه برای پوست های خشک، یک مربوط کننده فوق‌العاده به شمار می‌رود.
با این حال، توجه داشته باشید که استفاده مستقیم روغن ماکادمیا روی پوست ممکن است باعث بسته شدن منافذ و ایجاد جوش شود.
از سوی دیگر قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور خورشید می‌تواند به DNA پوست آسیب برساند، و مطالعات آزمایشگاهی نشان می‌دهد که استفاده از ویتامین E روی پوست ممکن است از این آسیب پیشگیری کند.
3. یک نرم‌کننده‌ی موی طبیعی
بسیاری از افراد از روغن خالص ماکادمیا برای تقویت و نرم‌کنندگی موهای خود استفاده می‌کنند.
می‌توانید مقدار کمی از این روغن را برداشته و مستقیماً روی موهای خود ماساژ دهید. معمولاً بهتر است روغن به مدت کوتاهی روی مو بماند و سپس روغن اضافی را آبکشی کنید.
خواص روغن ماکادمیا برای پوست
افرادی که از روغن ماکادمیا به‌عنوان نرم‌کننده مو استفاده می‌کنند، ادعا می‌کنند که این روغن در مورا دزیر به آنها کمک می‌کند:
- تقویت مو
- نرمی مو
- درخشندگی مو
- افزایش حالت‌پذیری مو
لازم به ذکر است که اکثر این فواید بیشتر بر اساس تجربه‌های شخصی افراد است تا مطالعات علمی.
سخن پایانی
اغلب افراد از خواص روغن ماکادمیا برای پخت و پز غافل هستند، در حالی که این روغن سرشار از چربی‌های غیر اشباع مفید، ویتامین E و آنتی‌اکسیدان است.
روغن ماکادمیا همچنین نقطه دود بالاتری نسبت به بسیاری از چربی‌ها و روغن‌های دیگر، از جمله روغن زیتون دارد. این ویژگی آن را به گزینه مناسبی برای سرخ کردن، تفت دادن دادن و گریل کردن تبدیل می‌کند.
برخی افراد نیز از روغن ماکادمیای خالص به عنوان مرطوب‌کننده پوست و نرم‌کننده مو استفاده می‌کنند و ادعا می‌کنند که مصرف موضعی آن مزایای متعددی برای سلامتی دارد. با این حال، بیشتر شواهد در مورد این فواید عمدتاً مبتنی بر تجربیات شخصی است.
روغن ماکادمیا به طور کلی برای استفاده در پخت و پز و روی مو و پوست خطری در پی ندارد، با این حال، افرادی که به میوه‌های مغزدار درختی حساسیت دارند باید در استفاده از روغن ماکادمیا بیشتر احتیاط کنند.
اطلاعات نوشته شده در وبلاگ و وب سایت ما فقط برای اهداف خلاقانه و آموزشی است. این اطلاعات نباید به عنوان جایگزینی برای توصیه های پزشکی استفاده شود. تمام سوالات مربوط به هر گونه مشکلات سلامتی باید به پزشک متخصص ارجاع داده شود. ما فقط افراد معمولی هستیم که عاشق آزمایش و کار با محصولات گیاهی طبیعی به منظور تقویت و ارتقای سلامتی و تندرستی هستیم. کاوش در شیوه های تاریخی و معاصر گیاه درمانی با هدف کسب علم و رضایت شخصی، برای ما لذت بخش و مایه افتخار است.
