کره بادام زمینی و کره بادام درختی از نظر میزان مواد مغذی شبیه به هم هستند، با این تفاوت که کره بادام زمینی معمولاً پروتئین بیشتری دارد. کره بادام درختی اغلب حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است.
کره بادام زمینی دهه‌هاست که به یک ماده پرمصرف برای صبحانه و میان وعده تبدیل شده است. اما اخیراً، انواع دیگر کره مغزیجات مانند کره بادام درختی در حال محبوبیت یافتن است.
با توجه به روند اخیر در بازار کره مغزیجات این سوال پیش می‌آید که کدام کره مغزیجات سالم‌تر است؟ با اینکه قیمت کره بادام درختی معمولاً بیشتر از کره بادام زمینی است، آیا این به معنای سالم‌تر بودن آن هم هست؟
با وجود گزینه‌های غذایی متنوع، انتخاب سالم همیشه هم روشن و شفاف نیست. ما قصد داریم ارزش غذایی کره بادام درختی و کره بادام زمینی را مقایسه کنیم تا ببینیم کدام یک برای سلامتی بهتر است.
فقط به یاد داشته باشید که کل بسته مواد مغذی و نه فقط یک یا دو مورد از آن، تعیین می‌کند که یک خوراکی چقدر برای سلامتی شما مفید است.
ارزش غذایی کره بادام درختی
کره بادام درختی ساده (بدون نمک)، یک قاشق غذاخوری
- انرژی: 101 کالری
- پروتئین: 2.4 گرم
- کربوهیدرات: 3.4 گرم
- چربی کل: 9.5 گرم
- قند: 0 گرم
مقایسه ارزش غذایی کره بادام درختی و کره بادام زمینی
از نظر ارزش غذایی، هر دو کره تقریباً یکسان هستند. کره بادام درختی کمی سالم‌تر از کره بادام زمینی است چون ویتامین، مواد معدنی و فیبر بیشتری دارد.
هر دو کره از نظر کالری و قند تقریباً برابرند، اما کره بادام زمینی پروتئین بیشتری نسبت به کره بادام درختی دارد.
کالری
بیشتر مغزیجات و کره‌های آجیلی از نظر کالری تقریباً یکسان هستند. دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی یا کره بادام درختی تقریباً ۲۰۰ کالری دارد، بنابراین اگر نگرانی اصلی شما مصرف کالری است، هیچ فرقی بین این دو وجود ندارد.
با این حال، همه کره‌های آجیلی نسبت به سایر غذاها کالری بالایی دارند، پس مراقب مقدار مصرف خود باشید.
برنده؟ مساوی شدند!
چربی‌های سالم
تقریباً همه انواع مغزیجات مقدار زیادی چربی دارند، اما این به معنای مضر بودن آن‌ها نیست. مهم‌ترین عاملی که باید در نظر بگیرید، نوع چربی است و در این مورد، کره بادام درختی نسبت به همتای زمینی اش اندکی برتری دارد.
هم کره بادام درختی و هم کره بادام زمینی سرشار از چربی‌های تک‌غیراشباع هستند؛ این نوع چربی با کاهش بیماری‌های قلبی و کنترل بهتر قند خون پیوند خورده است.
با این حال، یک قاشق غذاخوری کره بادام درختی نسبت به همین مقدار کره بادام‌زمینی تقریباً ۲۵ درصد چربی تک‌غیراشباع بیشتری دارد.
همچنین، یک وعده کره بادام زمینی بیش از دو برابر کره بادام درختی چربی اشباع دارد. اگرچه مصرف چربی اشباع شده در حد متوسط ضرری ندارد، اما مصرف بیش از حد آن می‌تواند کلسترول را افزایش دهد و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی عروقی را بالا ببرد.
برنده؟ کره بادم درختی.
بیشتر بخوانید: خواص کره مغزیجات برای سلامتی
ویتامین‌ها و مواد معدنی
اگر دقیق‌تر به ویتامین‌ها و مواد معدنی کره بادام درختی نگاه کنیم، می‌بینیم که این کره باز هم پیشتاز است.
کره بادام درختی تقریباً سه برابر ویتامین E، دو برابر آهن و هفت برابر کلسیم بیشتر از کره بادام زمینی دارد.
ویتامین E به عنوان یک آنتی‌اکسیدان به پیشگیری از تشکیل پلاک در شریان‌ها که می‌تواند باعث تنگ شدن آن‌ها و در نهایت حمله قلبی شود، یاری می‌رساند. کلسیم از سلامت استخوان‌های شما پشتیبانی می‌کند و آهن برای تولید گلبول‌های قرمز خون ضروری است.
اینطور نیست که کره بادام زمینی فاقد ویتامین‌ها و مواد معدنی باشد. این کره هم ویتامین E، کلسیم و آهن زیادی دارد، اما نه به اندازه‌ی کره بادام درختی. هم کره بادام زمینی و هم کره بادام درختی حاوی مقدار مناسبی پتاسیم، بیوتین، منیزیم و روی هستند.
برنده؟ کره بادا درختی.
فیبر
مصرف فیبر باعث می‌شود تا سریع‌تر احساس سیری کنید و در نتیجه می‌تواند به شما در حفظ وزن سالم یاری رساند. همچنین به کاهش کلسترول خون نیز کمک می‌کند.
خوشبختانه، همه مغزیجات حاوی فیبر هستند. اما وقتی صحبت از مقدار فیبر می‌شود، کره بادام درختی نسبت به کره بادام زمینی در رتبه بالاتری قرار میگیرد. دو قاشق غذاخوری کره بادام درختی تقریباً ۳.۳ گرم فیبر دارد، در حالی که همین مقدار کره بادام زمینی فقط ۱.۶ گرم فیبر دارد.
برنده؟ کره بادام درختی.
پروتئین
کره‌های آجیل منبع بسیار خوبی از پروتئین گیاهی هستند. جالب است بدانید که کره بادام زمینی کمی بیشتر از کره بادام درختی پروتئین دارد.
هر وعده کره بادام درختی 6.7 گرم پروتئین و هر وعده کره بادام زمینی 7.1 گرم پروتئین دارد. برای مقایسه بهتر است بدانید که یک عدد تخم‌مرغ بزرگ کمی بیشتر از ۶ گرم پروتئین دارد.
برنده؟ کره بادام زمینی!
قند
در اینجا اوضاع کمی پیچیده می‌شود. به طور کلی هم کره بادام درختی و هم کره بادام زمینی اگر به طور طبیعی تهیه شده باشند، قند پایینی دارند. با این حال، توجه داشته باشید که برخی از برندهای کره بادام زمینی با افزودن قند افزوده آن را شیرین می‌کنند.
هر کره مغزیجاتی که انتخاب می‌کنید، به سراغ نوع طبیعی آن بروید. به عبارت دیگر، برچسب مواد تشکیل‌دهنده را بررسی کنید و مطمئن شوید که قندی درون آن وجود ندارد.
برنده؟ مساوی شدند!
تحقیقات درباره مصرف کره مغزیجات چه می‌گوید؟
تحقیقات بارها نشان داده افرادی که به طور مرتب مغزیجات یا کره مغزیجات مصرف می‌کنند، در مقایسه با کسانی که مغزیجات به طور مرتب نمی‌خورند، کمتر در معرض بیماری‌های قلبی یا دیابت نوع ۲ هستند.
همچنین تحقیقات نشان می‌دهد مصرف منظم آجیل با وجود کالری بالایی که دارد، اما باعث چاقی نمی‌شود.
بیشتر مطالعات نشان می‌دهد که نوع آجیل یا کره آجیلی مهم نیست. برای مثال، مطالعه‌ای روی بیش از ۶۰۰۰ زن مبتلا به دیابت نوع ۲ نشان داد که خوردن پنج وعده یا بیشتر آجیل یا کره بادام زمینی در هفته، خطر بیماری‌های قلبی عروقی را به طور چشمگیری کاهش می‌دهد.
سخن پایانی
از نظر ارزش غذایی، کره بادام درختی کمی سالم‌تر از کره بادام زمینی است.
با توجه به اینکه کره بادام درختی گران قیمت تر است، کره بادام زمینی همچنان یک انتخاب سالم عالی باقی می‌ماند، مگر اینکه علاقه خاصی به بادام درختی داشته باشید. اگر نمی‌توانید تصمیم بگیرید، خوردن متناوب هر دو، گزینه معقولی به نظر می‌رسد.
فقط یادتان باشد کره بادامی را انتخاب کنید که قند افزوده، روغن هیدروژنه یا چربی‌های ترانس و مواد مصنوعی نداشته باشد. روی برچسب محصول باید فقط یک ماده ذکر شده باشد: «بادام زمینی» یا «بادام درختی» (و شاید کمی نمک). و سرانجام اینکه مثل هر غذای دیگری، نکته کلیدی، رعایت اعتدال است.
اطلاعات نوشته شده در وبلاگ و وب سایت ما فقط برای اهداف خلاقانه و آموزشی است. این اطلاعات نباید به عنوان جایگزینی برای توصیه های پزشکی استفاده شود. تمام سوالات مربوط به هر گونه مشکلات سلامتی باید به پزشک متخصص ارجاع داده شود. ما فقط افراد معمولی هستیم که عاشق آزمایش و کار با محصولات گیاهی طبیعی به منظور تقویت و ارتقای سلامتی و تندرستی هستیم. کاوش در شیوه های تاریخی و معاصر گیاه درمانی با هدف کسب علم و رضایت شخصی، برای ما لذت بخش و مایه افتخار است.
